Fipronil dans les oeufs : faut-il avoir peur pour sa santé ? 

Août 2017, Sylvaine Ronga, toxicologue et nutritionniste clinicienne, membre CA de la SFSE

 

 

Des millions d’œufs en provenance des Pays-Bas et de Belgique ont été contaminés par du Fipronil, un insecticide toxique pour le système nerveux. Il a été introduit frauduleusement dans des produits visant à déparasiter des poules pondeuses et ce à l’insu des éleveurs. Ces œufs se sont retrouvés dans les aliments de nombreux pays. L’enquête est en cours. Le 10 août, sur la base des informations dont elle disposait, l’Agence de sécurité sanitaire française (ANSES) a estimé qu’il n’y a avait pas de risque d’être intoxiqué par ces œufs. Cependant des effets à long terme de cette substance sont aussi possibles. Afin de minimiser ces éventuels risques, l'Union Européenne a fixé une limite de Fipronil à ne pas dépasser dans les œufs et la viande de volaille. Comme ces œufs sont pour la plupart dilués dans d’autres aliments, l’essentiel est d’identifier ces aliments et en cas de contamination les retirer par mesure de précaution.

Cet épisode est l’occasion de rappeler que des produits aussi usuels que les colliers ou crème antipuce des chats en contiennent et que plus généralement il est indispensable de bien respecter les consignes d’utilisation des produits. Les œufs peuvent continuer à contribuer à une alimentation équilibrée et variée. Cet épisode soulève toutefois de nombreuses interrogations sociétales et politiques.

 

Sylvaine ronga se propose d'aller plus loin dans cette réflexion et vous propose un document de synthèse dont voici le sommaire : 

  - Quels seraient les effets en cas d'intoxication aiguë au Fipronil ? 

  - L'avis de l'Anses

  - Et les risques à long terme ?

  - Que faire ? 

  - Pour aller plus loin...

 

Après relecture, le conseil d'administration de la SFSE a donné son accord pour publier ce document. 

Pour accéder au document 

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